Συνταγή για αφράτο κέικ σοκολάτας με γιαούρτι

Φτιάχνεται εύκολα με απλά υλικά και είναι ιδανικό για το πρωινό, το απογευματινό διάλειμμα ή το κολατσιό στο σχολείο

Υλικά

250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
50 γρ. κακάο άγλυκο
200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
180 γρ. ζάχαρη
3 αυγά
120 ml ηλιέλαιο
100 ml γάλα
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ (16 γρ.)
1 κ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας
1 πρέζα αλάτι
100 γρ. σταγόνες κουβερτούρας, προαιρετικά
Λίγο κακάο ή άχνη ζάχαρη για το σερβίρισμα, προαιρετικά

Εκτέλεση

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 170°C, στις αντιστάσεις. Λαδώστε και αλευρώστε μια μακρόστενη φόρμα για κέικ ή στρώστε την με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
Σε ένα μπολ ανακατέψτε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Αν θέλετε, κοσκινίστε τα για να γίνει το μείγμα πιο ομοιογενές.
Σε ένα δεύτερο, μεγάλο μπολ χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν ελαφρώς. Προσθέστε το ηλιέλαιο, το γιαούρτι, το γάλα και τη βανίλια και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Ρίξτε σταδιακά τα στερεά υλικά στο μείγμα των υγρών και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα ή με σύρμα, μέχρι να μην υπάρχουν εμφανή ίχνη αλευριού. Αν χρησιμοποιήσετε σταγόνες κουβερτούρας, προσθέστε τις στο τέλος.
Μεταφέρετε το μείγμα στη φόρμα και ισιώστε την επιφάνειά του. Ψήστε για περίπου 35- 45 λεπτά, ανάλογα με τον φούρνο και το μέγεθος της φόρμας.
Ελέγξτε αν έχει ψηθεί βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο. Θα πρέπει να βγαίνει χωρίς υγρό μείγμα, αλλά μπορεί να έχει λίγα υγρά ψίχουλα. Αφήστε το κέικ να σταθεί για 10- 15 λεπτά πριν το ξεφορμάρετε.
Αφήστε το να κρυώσει και, αν θέλετε, πασπαλίστε με λίγο κακάο ή άχνη ζάχαρη πριν το σερβίρετε.