Μπισκότα χωρίς ψήσιμο με επικάλυψη σοκολάτας

Αυτά τα μπισκότα είναι γεμάτα καλά λιπαρά, φυτικές και εδώδιμες ίνες. Έτοιμα σε λίγα λεπτά, μπορεί να γίνει αγαπημένο σνακ μικρών και μεγάλων.

Υλικά (12 τεμάχια)

180 γρ. πίτουρο βρώμης
2 κ.σ. τρίμμα καρύδας
80 γρ. μέλι
80 γρ. ταχίνι
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
λίγο αλάτι
100 γρ. κουβερτούρα με στέβια για την επικάλυψη
goji berries & κολοκυθόσπορο για το πασπάλισμα

Εκτέλεση

Βήμα 1: Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το πίτουρο, το τρίμμα καρύδας, το μέλι, το ταχίνι, το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι.
Βήμα 2: Ανακατεύουμε καλά το μείγμα και πλάθουμε με τα χέρια μας 12 μπισκότα.
Βήμα 3: Βάζουμε τα μπισκότα στην κατάψυξη για 10-15 λεπτά, και παράλληλα λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί.
Βήμα 4: Βουτάμε τα μπισκότα στη σοκολάτα, βάζουμε από πάνω τα goji berries και τον κολοκυθόσπορο, και τα βάζουμε για 2-3 ώρες στο ψυγείο.

Διατροφική αξία ανά τεμάχιο

Ενέργεια: 118 kcal
Υδατάνθρακες: 21,7 γρ.
Πρωτεΐνη: 4,1 γρ.
Λιπαρά: 7,3 γρ.
Κορεσμένα λιπαρά: 0,8 γρ.