Ιδανικό γλύκισμα για τον καφέ
Υλικά
200 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
200 γρ. ζάχαρη
3 αυγά
200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ
1/2 κ. γλ. μαγειρική σόδα
1/2 φλ. τσαγιού γάλα
1 κ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας
1/2 φλ. τσαγιού μαρμελάδα της επιλογής σου (π.χ. φράουλα, βερύκοκο, σμέουρο)
Άχνη ζάχαρη για πασπάλισμα (προαιρετικά)Εκτέλεση
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και λαδώστε και αλευρώστε ελαφρώς μια φόρμα για κέικ.
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει και να γίνει κρεμώδες.
Προσθέστε τα αυγά, ένα- ένα, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.
Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τη μαγειρική σόδα.
Εναλλάξ, πρόσθεσε το μείγμα αλευριού και το γιαούρτι στο μείγμα βουτύρου, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να ενσωματωθούν καλά.
Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε καλά.
Ρίξτε τη μισή ποσότητα ζύμης στη φόρμα και απλώστε την ομοιόμορφα.
Προσθέστε κουταλιές από τη μαρμελάδα πάνω στη ζύμη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι για να κάνετε στροβιλισμούς ώστε να ενσωματωθεί λίγο η μαρμελάδα, αλλά να μην ανακατευτεί τελείως.
Ρίξτε την υπόλοιπη ζύμη πάνω από τη μαρμελάδα και απλώστε ομοιόμορφα.
Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 35- 45 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρό ένα μαχαίρι ή οδοντογλυφίδα από το κέντρο του κέικ.
